Lentejas estofadas (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de lentejas
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pan molido
• Pimentón
• Perejil
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Escogidas y limpias las lentejas (se tiran las que sobrenadan en el agua ya que están huecas), se escurren y se les añade el ajo y la cebolla bien picados, el laurel, pimentón, una rama de perejil, un poco de sal y un chorro de aceite crudo. Se rasan de agua y se cuecen, añadiéndoles al final el pan molido para espesar el caldo.
• Quedan muy bien agregándoles un chorizo en rodajas al principio, o también al final de la cocción si previamente se pasó un minuto por el microondas.

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