Lentejas guisadas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 320 g. de lentejas
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Elaboración:

• Poner las lentejas a remojo en agua fría el día anterior.
• Escurrirlas y colocarlas en una cacerola. Añadir la mitad de la cebolla cortada en 2 trozos, el laurel y el diente de ajo. Cubrir con agua fría sin sal.
• Poner a cocer a fuego lento con la cacerola tapada. Cuando haya roto el hervor, dejar cocer durante 1 o 2 horas dependiendo del tipo de lentejas.
• Coger una sartén y echar un poco de aceite. Cuando esté caliente, añadir la otra mitad de la cebolla picada, rehogar hasta que empiece a dorarse (8 minutos aproximadamente) y echar el tomate pelado, cortado en trozos y sin semillas.
• Refreír todo junto e incorporar el pimentón retirando la sartén del fuego.
• Revolver bien y verter esta mezcla en las lentejas.
• Dar un hervor muy rápido a todo.

Seguir @lasrecetas