Lentejas con salchichas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de lentejas
• 150 g. de salchichas rojas
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pan molido
• Laurel
• 1 rama de perejil
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Se preparan las lentejas como si fueran unas lentejas estofadas, agregando las salchichas crudas a media cocción. Las salchichas deben de ser coloradas, razón por la cual no es necesario utilizar pimentón, ya que aquéllas dan color suficiente. Una vez cocidas, se añade la cucharada de pan molido, dejándolas seguir cociendo durante otros 20 minutos, esta vez a fuego muy suave. Antes de servir, han de reposar unos minutos. Las lentejas con salchichas se sirven en una fuente, quitándoles el laurel y el perejil.

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