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Lentejas en salsa rubia

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de lentejas
  • Salsa rubia
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Remojadas y limpias las lentejas, se colocan en una olla rasadas de agua, con los ajos picados, un poco de sal y un chorro de aceite crudo. Una vez cocidas, se les añade la salsa rubia, preparada según se indica en su propia receta. Se mezcla todo bien y se agrega un poco de pimienta. Después de un hervor, se sirven, muy calientes, en una fuente.

 

 

¿Sabías que...

Para trinchar piezas deshuesadas de cordero, si la pierna es pequeña se corta en lonchas calando hasta el hueso un cuchillo de trinchar. Después, las porciones de carne se disponen en una fuente de servir formando un abanico. Si la pierna fuera grande, se corta primero en lonchas la carne que no tiene hueso. Después, la parte más cercana al hueso se separa de él, seccionándola en porciones menores. El mejor apoyo para trinchar estas piezas es una tabla grande que permita recoger el jugo de la carne; si no se dispone de ella, puede cortarse directamente sobre la misma fuente de servir.


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