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Lentejas salteadas al curry

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 250 g. de lentejas pardina
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 flor de brécol
  • 1 l. de caldo vegetal
  • Aceite de oliva
  • Cilantro
  • Curry
  • Cúrcuma
  • Jengibre, opcional
  • Sal



Elaboración:

  • Lavar las verduras y cortarlas en cuadrados pequeños.
  • En una sartén con un poquito de aceite, saltearlas con sal por orden: las cebolletas, los pimientos y el brécol.
  • Cuando empiecen a soltar el líquido, añadir el curry y la cúrcuma.
  • Cuando esté todo bien mezclado, añadir las lentejas y darle a todo unas vueltas.
  • Por último, añadir el caldo vegetal y dejar cocer todo durante 1 hora más o menos.
  • Se puede añadir un trozo de jengibre y abundante cilantro fresco.
  • Servir.

 

Para esta receta de lentejas salteadas al curry se utilizan lentejas de cocción rápida, que no hace falta dejar en remojo.

 

 

¿Sabías que...

El centollo, considerado como uno de los reyes del marisco español, es un cangrejo de mar que se caracteriza por su caparazón abombado de color marrón rojizo, con el abdomen más ancho en las hembras que en los machos. En la parte superior presenta un aspecto áspero y desigual, con protuberancias irregulares y vellosidades por todo el cuerpo. Sus largas patas, de color rojo, acaban en uñas afiladas.


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