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Lentejas con verduras

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de lentejas
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • Perejil



Elaboración:

  • Poner las lentejas a remojo la víspera.
  • Escurrir las lentejas y ponerlas en una olla con agua fría que las cubra tres dedos. Cocer a fuego lento.
  • Al poco, añadir la cebolla limpia, el puerro, la zanahoría y el pimiento verde, todo entero para que, después de la cocción, se pueda retirar.
  • Pasados 40 minutos, añadir las patatas troceadas y la sal para que siga cociendo.
  • Dejar cociendo todo 20 minutos más.
  • Listas para servir.

 

 

¿Sabías que...

Existen sardinas de muchos tipos: grandes, medianas y pequeñas, con mucha grasa y con menos. Gastronómicamente hablando, las mejores son las capturadas en los meses de julio y agosto, siendo entonces su calidad inmejorable procedan de donde procedan. Resultan exquisitas si se cocinan recién pescadas, sin haber pasado por hielo. Frescas se pueden preparar rebozadas con harina, asadas a la parrilla, fritas, en escabeche, en guisos marineros, en empanadas, etc. También se venden en conserva, con aceite o salsa de tomate, y en salmuera.


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