Lentejas zamoranas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de lentejas
• 3 morcillas
• 2 cubitos de caldo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Pimentón
• Perejil
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Limpias y remojadas, las lentejas se ponen a cocer en una olla con dos litros de agua, sal, la cebolla picada, los ajos, perejil y las morcillas. A media cocción, se ponen cuatro cucharadas de aceite en una sartén con una cucharada de pimentón, dos cubitos de caldo y un poco de agua. Todo ello se echa sobre las lentejas, que seguirán cociendo hasta que estén en su punto.
• Las lentejas zamoranas se sirven en una fuente con las morcillas cortadas en trozos. También se pueden adornar con huevos cocidos o con algunas hojas de lechuga.

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