Moros y cristianos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de alubias negras
• 1/4 kg. de arroz
• Cebolla
• 1 diente de ajo
• Laurel
• Perejil
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Primero se preparan las alubias estofadas, procurando que no queden con mucho caldo. Una vez cocidas, se colocan en una fuente con grupos de arroz blanco cocido y moldeado en pequeños recipientes de flan o en tazas pequeñas. Puede adornarse, si se desea, con huevos cocidos. Los moros y cristianos es un plato muy típico español, principalmente del Sur y de Levante, donde se celebran todos los años las fiestas de Moros y Cristianos.

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