Puchero criollo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de garbanzos
• 300 g. de habichuelas blancas
• 500 g. de carne de vaca
• 300 g. de patatas
• 2 tazas de arroz
• 1 col
• 1 trozo de calabaza
• 3 dientes de ajo
• Azafrán
• Sal

Elaboración:

• En una olla grande con agua se ponen a fuego fuerte la carne de vaca y los garbanzos previamente remojados. Después de una hora de cocción, se sazona con la sal necesaria y se agregan a la olla la col, las patatas, la calabaza, las habichuelas blancas, los ajos y un poco de azafrán. Pasados 30 minutos, se añade el arroz. Cuando todo haya cocido, se deja reposar de nuevo durante unos minutos. Antes de servir, conviene calentarlo, pues este puchero criollo se toma muy caliente.

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