Recao del Alto Aragonés

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/4 kg. de judías blancas
• 1/4 kg. de patatas
• 150 g. de arroz
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 cucharada de pimentón
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Pelar y triturar la cebolla. Pelar un poco la parte superior de la cabeza de ajos. Dejar entera.
• En una olla con agua fría, poner las judías y dejarlas a fuego normal hasta el primer hervor.
• A los 5 minutos, cambiar el agua de las judías por otra fría y colocar de nuevo la cazuela sobre el fuego.
• Añadir la cabeza de ajos, la cebolla picada, la hoja de laurel, el pimentón, aceite y sal. Dejar hasta que las judías estén tiernas.
• Aproximadamente 30 minutos antes de retirar del fuego, agregar las patatas y rectificar de sal. Al empezar a cocer de nuevo, echar el arroz.
• Cuando el arroz esté hecho, retirar la cazuela del fuego, dejar reposar un poco y servir.

Seguir @lasrecetas