Ropa vieja

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 gallina
• 1/2 kg. de garbanzos
• 1 morcillo
• 1 chorizo para guisar, 200 g. aproximadamente
• 1 morcilla para guisar, 200 g. aproximadamente
• 1 punta de jamón
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Dejar en remojo los garbanzos el día anterior y cocer todo a fuego lento, excepto los garbanzos, un mínimo de tres horas. Rectificar de sal.
• Por otro lado, cocer los garbanzos hasta que estén blandos y retirar.
• Hacer un sofrito con la cebolla, los garbanzos y la carne picada hasta que esté todo bien dorado. Se puede añadir un poco de tomate.
• Listo para servir.

En Castilla-La Mancha se cuece un huevo y se pica encima una vez terminada la receta de ropa vieja.

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