Almejas a la marinera (3)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 kg. de almejas
• 1 cabeza de ajos
• 6 cucharaditas de harina
• 12 cucharadas de aceite
• Pimienta negra
• Perejil

Elaboración:

• Picar finamente los ajos y el perejil. Poner el aceite en una cazuela de barro y dorar los ajos. Cuando estén, añadir la harina, cuidando que no se queme.
• Agregar entonces las almejas y revolverlas con una cuchara durante 2 o 3 minutos. Regarlas con una taza de agua.
• Una vez que se hayan abierto, espolvorear las almejas a la marinera con el perejil picado y la pimienta. Servir enseguida.

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