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Almejas a la marinera

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 250 g. de almejas
  • 150 ml. de nata líquida
  • 2 cucharadas soperas de tomate frito
  • Azafrán o colorante
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

  • Pochar la cebolla en una sartén con un poquito de aceite.
  • Añadir las almejas y la sal hasta que se abran.
  • Añadir la nata, el tomate y el azafrán.
  • Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  • Listas para servir.

 

Si se utiliza azafrán es conveniente tostarlo un poco en la sartén. Dará más sabor.

 

 

¿Sabías que...

La vieira es un molusco muy apreciado por los degustadores de marisco. Muy abundantes en Galicia y Bretaña, viven en los suelos arenosos de aguas poco profundas. Sus conchas poseen un color marrón rojizo con reflejos cárdenos. Una de sus valvas es plana y la otra abombada con surcos profundos. Las conchas de las vieiras son el símbolo tradicional del peregrino jacobeo, por ello se las conoce como Conchas del Peregrino o de Santiago.


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