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Almejas en salsa verde

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 1/2 kg. de almejas
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Las almejas, lavadas en agua fría, se ponen a cocer en un recipiente con un poco de agua. Una vez abiertas, se retiran, quitándoles una de las conchas y colocándolas en una cazuela. El agua empleada en la cocción se cuela y se reserva.
  • Aparte, en una sartén con un poco de aceite se fríe la cebolla picada muy fina. Cuando se haya dorado, se añaden el pan rallado, el vinagre, dos cucharadas de perejil picado, el agua reservada y una pizca de sal. Se cuece todo durante un cuarto de hora.
  • Transcurrido este tiempo, se incorporan las almejas a la salsa y se dejan cocer 10 minutos más. Por último, las almejas en salsa verde se retiran del fuego y se sirven muy calientes.

 

 

¿Sabías que...

Las truchas se reproducen en los cursos altos de los ríos, donde las aguas están frías, limpias y bien oxigenadas. En su medio natural, se desenvuelven con mucha agilidad y con frecuencia dan grandes saltos fuera del agua. Las características de las truchas varían según su especie y el entorno en el que se hayan desarrollado. Existen diversas clases de truchas, siendo las más conocidas la trucha común, la trucha arco iris, la trucha asalmonada y, en menor medida, la trucha de lago.


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