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Cigalas con salsa al eneldo

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 16 cigalas
  • 1 ramita de eneldo
  • 1 ramita de albahaca
  • 1 ramita de perejil
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal



Elaboración:

  • Picar muy finamente las finas hierbas.
  • Untar una fuente con la mitad del aceite y colocar en ella las cigalas.
  • Rociar las cigalas con el resto del aceite y cocerlas en el microondas durante 4 minutos.
  • Derretir la mantequilla durante 1 minuto, añadir las finas hierbas. Salpimentar y ligar.
  • Servir las cigalas con la salsa de finas hierbas en una salsera.

 

 

¿Sabías que...

Si queremos conservar los alimentos durante más tiempo, una buena técnica de cocina es escabecharlos. Este método sirve para poner en conserva toda clase de pescados, carnes y verduras. El escabeche se hace a partir de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.


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