Cóctel de gambas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 lechuga iceberg
• 2 aguacates grandes
• 1/4 kg. de gambas congeladas y peladas
• 1 manzana reineta
• 2 huevos cocidos
• Mahonesa

Elaboración:

• Cortar y vaciar los aguacates. Reservar las cáscaras.
• Batir la carne del aguacate con una cucharada sopera de mahonesa y el caldo reducido de la cocción de las gambas.
• Cortar la manzana en trocitos y la lechuga en juliana y agregala a la carne del aguacate.
• Añadir las gambas y mezclar la preparación.
• Decorar con el huevo cocido picado por encima.
• Un poco de zumo de naranja resalta el sabor de las gambas y la salsa rosa.

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