Ensalada de marisco

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de marisco variado (langostinos, gambas, mejillones, etc.)
• 300 g. de rape
• 250 g. de mahonesa
• 2 naranjas
• 1 dl. de nata líquida
• 1 lechuga
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

• En una cazuela con agua, un buen puñado de sal y un chorrito de vinagre, cocer el marisco por separado.
• Una vez cocido, enfriar rápidamente y reservar.
• Cocer el rape y seguir el mismo proceso.
• Mezclar en un recipiente la mahonesa, el zumo de una naranja y la nata. Remover y reservar.
• Lavar la lechuga, cortarla en juliana fina y ponerla en una fuente o en copas individuales.
• Sobre la lechuga, colocar el rape, cortado en trocitos, repartir el marisco, que tendremos pelado, y añadir unos gajos de naranja troceados.
• Napar con la salsa y servir inmediatamente.

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