Gambas salteadas a la albahaca

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de gambas cocidas y descascarilladas
• 1 cebolla troceada
• 100 g. de judías verdes largas tailandesas
• 100 g. de pimientos verdes y rojos
• Pasta de ajo, guindilla roja y aceite
• Salsa de soja
• 2 vasos de caldo de pollo
• Pimienta verde en grano
• Hojas de albahaca
• Aceite vegetal
• Sal

Elaboración:

• Echar en la sartén o wok un poco de aceite vegetal. Cuando esté caliente añadir la pasta de ajo, guindilla roja y aceite.
• A continuación, por este orden, ir agregando las gambas, las judías troceadas, los pimientos rojos y verdes cortados en juliana, la cebolla troceada, la pimienta verde en grano, la salsa de soja, un poco de sal y los 2 vasos de caldo de pollo.
• Saltear todo el conjunto a fuego fuerte para que las verduras queden al dente.
• Por último, añadir las hojas de albahaca. Dejar todo al fuego unos instantes para que las hojas desprendan todo su aroma y servir bien caliente.

Es aconsejable que estas gambas salteadas a la albahaca estén poco hechas.

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