Gambones a la marinera

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de gambones
• 500 g. de guisantes
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• Aceite de oliva
• 30 g. de tocino picado
• 1 vaso de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• Perejil picado
• Sal

Elaboración:

• Lavar los gambones y escurrirlos.
• Sofreír la cebolla y el tocino en una sartén con un poquito de aceite.
• Añadir los guisantes y esperar que estén a medio hacer.
• Espolvorear con el perejil picado y añadir los gambones. Sazonar y añadir el laurel.
• Regar con el vino, taparlo y darle un hervor.
• Los gambones están listos para servir.

Lo mejor de la receta de gambones a la marinera es el jugo de sus cabezas.

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