Langostinos a la criolla

Ingredientes
(para 4 personas):

• 16 langostinos
• 50 g. de almendra picada
• 1 plátano
• 4 dl. de salsa de tomate casero
• Pan rallado
• Pimentón picante
• Tabasco
• Brochetas de madera
• Sal

Elaboración:

• Tostar ligeramente la almendra picada y mezclarla con un poco de pan rallado y pimentón picante. Pelar los langostinos dejando el extremo de la cola intacta. Insertarlos en las brochetas de madera. Pasarlos por la mezcla de almendra y pan rallado. Meter las brochetas 2 minutos en el microondas al 100% de potencia. Dar la vuelta y repetir la operación. Triturar el plátano y añadirle la salsa de tomate y unas gotas de tabasco. Esta salsa se sirve como acompañamiento de los langostinos a la criolla.

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