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Marisco a la plancha

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 langosta de 2 kg.
  • 1 lubigante o bogavante de 2 kg.
  • 18 cigalas de 200 g. cada una
  • 80 g. de mantequilla
  • 2 limones
  • Sal
  • Aceite



Elaboración:

  • Abrir las piezas de marisco por el centro, desde la cabeza hasta la cola. Sazonar todas las piezas.
  • Disponer todas las piezas sobre la plancha. El lado de la carne debe estar primero sobre la plancha.
  • Encima, verter un poco de aceite y dejar dorar. Luego, darle la vuelta a cada pieza de marisco.
  • El tiempo de cocción de la langosta y el bogavante es de 25 minutos. El de la cigala es de 10 minutos, aproximadamente.
  • Mientras, en una sartén, fundir la mantequilla y el zumo de los limones.
  • Disponer todo el marisco en una fuente y rociarlo con la salsa. Servir caliente.

 

 

¿Sabías que...

El lomo de vacuno se divide en lomo alto y lomo bajo. El alto corresponde a la parte más ancha y forma la tira de las chuletas. En el lomo bajo es donde se encuentra el solomillo, la parte más tierna del animal y la que tiene casi siempre el precio más caro. El solomillo puede prepararse entero asado. De la parte central se extrae el famoso Chateaubriand, de los extremos se obtienen los tournedos y con toda la pieza se pueden hacer filetes.


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