Mejillones a la marinera (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 kg. de mejillones
• 1 cebolla grande
• 400 g. de tomates maduros
• 1 pimiento pequeño
• Harina
• Perejil
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino
• Aceite
• Sal
• Pimienta blanca

Elaboración:

• Lavar con abundante agua los mejillones. A continuación, raspar las valvas. En una cazuela con un poco de aceite, sofreír la cebolla bien picada y, antes de que tome color, añadir los tomates pelados y troceados previamente y el pimiento cortado en tiras. Cuando todo esté cocido, añadir una cucharadita de harina, remover bien. Agregar los mejillones. Añadir sal y pimienta blanca a la cazuela. Machacar en un mortero los ajos y el perejil, diluir con el vino y agregar la salsa a los mejillones. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento hasta que se abran. Servir los mejillones a la marinera bien calientes en la misma cazuela.

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