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Mejillones a la vinagreta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 1/2 kg. de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 pimientos morrones
  • 2 pimientos verdes
  • Perejil
  • Pepinillos en vinagre
  • Alcaparras
  • Sal, aceite y vinagre
  • 1 hoja de laurel



Elaboración:

  • Lavar bien los mejillones y ponerlos a cocer en una olla con agua y sal.
  • Añadir a la olla la hoja de laurel, un chorrito de vino blanco y tapar. Dejar cocer.
  • Una vez cocidos, dejarlos enfriar y retirarles las valvas.
  • Picar finamente todos los ingredientes y mezclarlos con el aceite, el vinagre y la sal.
  • Colocar bien los mejillones en una fuente y verter por encima todo el picadillo.

 

 

¿Sabías que...

Antes de ser sacrificados, los terneros han de alcanzar un peso determinado, lo que hace que actualmente se les alimente en ocasiones con piensos y hormonas, que no les proporcionan un mejor sabor pero los engordan con rapidez. Por otra parte, la carne de ternera recién sacrificada no precisa madurar durante tanto tiempo como sucede con la vaca, el buey o el toro.


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