Mejillones a la vinagreta

Receta de mejillones a la vinagreta en la categoría de mariscos.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 1/2 kg. de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 pimientos morrones
  • 2 pimientos verdes
  • Perejil
  • Pepinillos en vinagre
  • Alcaparras
  • Sal, aceite y vinagre
  • 1 hoja de laurel



Elaboración:

  • Lavar bien los mejillones y ponerlos a cocer en una olla con agua y sal.
  • Añadir a la olla la hoja de laurel, un chorrito de vino blanco y tapar. Dejar cocer.
  • Una vez cocidos, dejarlos enfriar y retirarles las valvas.
  • Picar finamente todos los ingredientes y mezclarlos con el aceite, el vinagre y la sal.
  • Colocar bien los mejillones en una fuente y verter por encima todo el picadillo.

 

recetas de cocina

¿Sabías que...

El bacalao es una de las especies marinas de mayor importancia comercial. Junto con el arenque en salmuera ha protagonizado episodios notables de la historia europea, pues, en tiempos de intensa religiosidad y con prolongados períodos de Cuaresma, la conservación del pescado en sal era la única solución para que este alimento soportase largos y difíciles transportes en carretas, bajo el sol y con continuos ataques de insectos. La península ibérica llegó a estar cruzada por verdaderas rutas del bacalao, protegidas de los frecuentes asaltos que intentaban los bandoleros. En muchas ciudades españolas siguen existiendo casas del bacalao, como recuerdo y testimonio del que fue un alimento fundamental para la población del país.


Recetas relacionadas