Ostras con geleé de mar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 ostras
• Zumo de 1 limón
• 2 hojas de gelatina
• Perejil

Elaboración:

• Abrir las ostras y dejar cada una en la concha cóncava.
• Por otro lado, echar el jugo resultante de abrir cada ostra en un recipiente, calentarlo un poquito y añadirle las hojas de gelatina. Disolver bien, agregar el zumo de limón e introducir todo en la nevera unos 20 minutos.
• Pasados 10 minutos, sacar de la nevera y remover la geleé con unas varillas. Volver a introducir en la nevera otros 10 minutos.
• Pasado este tiempo, ir poniendo un poquito de la geleé encima de cada ostra.
• Emplatar las ostras y decorar con perejil y unas rodajitas de limón.

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