Ostras con geleé de mar
Receta de ostras con geleé de mar en la categoría de mariscos.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 12 ostras
- Zumo de 1 limón
- 2 hojas de gelatina
- Perejil
Elaboración:
- Abrir las ostras y dejar cada una en la concha cóncava.
- Por otro lado, echar el jugo resultante de abrir cada ostra en un recipiente, calentarlo un poquito y añadirle las hojas de gelatina. Disolver bien, agregar el zumo de limón e introducir todo en la nevera unos 20 minutos.
- Pasados 10 minutos, sacar de la nevera y remover la geleé con unas varillas. Volver a introducir en la nevera otros 10 minutos.
- Pasado este tiempo, ir poniendo un poquito de la geleé encima de cada ostra.
- Emplatar las ostras y decorar con perejil y unas rodajitas de limón.
¿Sabías que...
En términos de cocina, un ágape es un banquete para celebrar un acontecimiento.
