Ostras a la pimienta negra

Receta de ostras a la pimienta negra en la categoría de mariscos.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 24 ostras
  • 2 cebollas
  • Pimienta negra
  • Vinagre
  • Limón
  • Sal



Elaboración:

  • Abrir y vaciar las ostras. Colocarlas en un colador de alambre tupido.
  • Sumergir el colador en agua hirviendo con un poco de sal, durante 4 o 5 segundos.
  • Retirar el colador, dejar escurrir las ostras y ponerlas a enfriar en agua con hielo.
  • Colocarlas en un recipiente de cristal y sazonar con la pimienta.
  • Añadir la cebolla picada muy fina, el vinagre y el limón.
  • Dejar reposar unas 2 horas dentro del frigorífico, sobre hielo picado.
  • Servir en el mismo recipiente de cristal encima del hielo picado.

 

recetas de cocina

¿Sabías que...

Para impedir la cristalización de la miel hay que licuarla metiendo el bote en un bol con agua caliente durante 5 minutos y dar un par de vueltas al bote hasta que la miel quede líquida y clara. Por otra parte, cuando empleemos miel o melaza de caña en lugar de azúcar hay que reducir la cantidad de agua en los platos, ya que ambas contienen un 20% de agua.


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