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Ostras a la pimienta negra

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 24 ostras
  • 2 cebollas
  • Pimienta negra
  • Vinagre
  • Limón
  • Sal



Elaboración:

  • Abrir y vaciar las ostras. Colocarlas en un colador de alambre tupido.
  • Sumergir el colador en agua hirviendo con un poco de sal, durante 4 o 5 segundos.
  • Retirar el colador, dejar escurrir las ostras y ponerlas a enfriar en agua con hielo.
  • Colocarlas en un recipiente de cristal y sazonar con la pimienta.
  • Añadir la cebolla picada muy fina, el vinagre y el limón.
  • Dejar reposar unas 2 horas dentro del frigorífico, sobre hielo picado.
  • Servir en el mismo recipiente de cristal encima del hielo picado.

 

 

¿Sabías que...

La medida más aproximada para preparar el arroz es la de dos tazas de agua por cada una de arroz. Sin embargo, si se desea que el arroz quede más jugoso, puede añadirse un cuarto de taza más de agua.


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