Tartaletas de marisco

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 láminas de pasta filó
• 60 g. de mantequilla fundida
• 150 g. de gambas cocidas peladas pequeñas
• 150 g. de vieiras frescas, limpias y cortadas en dos
• 3 huevos
• 3/4 taza de nata liquida
• 1/2 taza de leche
• 4 cebolletas picadas
• 1/4 taza de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de tomillo al limón fresco picado

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180°C. Untar 8 moldes de 8 cm. con la mantequilla fundida o aceite. Tomar 4 láminas de pasta filó juntas y untar el espacio que queda entre cada una de ellas con la mantequilla. Cortar la masa en dos y estas mitades en cuatro. Repetir la operación con el resto de la pasta y mantequilla. Forrar los moldes con cuatro cuadrados de pasta colocados perpendicularmente unos respecto a los otros. Untarlos con la mantequilla sobrante.
• Distribuir las gambas y las vieiras entre los moldes forrados. Mezclar bien en un bol los huevos, la nata, la leche, las cebolletas, el queso y la harina. Verter encima del marisco, espolvorearlo con tomillo al limón y hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado y cocido. Dejar reposar en los moldes durante 5 minutos. Servir las tartaletas frías con ensalada verde y pan.

Para esta receta de tartaletas de marisco, si no se tiene tomillo, se puede usar perejil, cebollino, ajos tiernos, eneldo o cualquier otra hierba fresca picada que sea del agrado de los comensales.

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