Vieiras en salsa

Ingredientes
(para 4 personas):

• 18 vieiras
• Pan rallado
• Salsa bechamel
• Mantequilla

Elaboración:

• Las vieiras, lavadas, se abren y se les retira la cinta negruzca que tienen alrededor, reservando las valvas más cóncavas. La carne de las vieiras se mezcla con la salsa bechamel, que no debe estar muy espesa, y se cuece todo junto durante unos minutos. Las conchas se untan con un poco de mantequilla y se rellenan con el preparado de bechamel y vieiras. Por último, se espolvorean con pan rallado y se introducen unos minutos en el horno, a temperatura fuerte, para que doren. Una vez doradas las vieiras en salsa, se sirven de inmediato.

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