Recetas de cocina

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 rodajas gordas de merluza
• 2 cebollas
• 16 almejas grandes
• 1 botella de sidra
• Guindilla
• 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Perejil
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 huevos
• 400 g. de colas de gambas peladas
• 2 manojos de ajos tiernos
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de salmón fresco
• 6 yogures
• 1/2 lombarda
• 1 raíz de jengibre
• 50 g. de huevas de trucha
• 1 dl. de vinagre de Módena
• 1 dl. de vino blanco
• 10 g. de azúcar
• 200 ml. de vinagre de Jerez
• 400 ml. de aceite de oliva virgen
• Cebollino
• Comino
• Cilantro fresco
• 1 cebolla
• Laurel
• 2 ajos
• Pimienta molida
• Pimienta en grano
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 yemas
• 150 g. de azúcar
• 250 ml. de vino blanco

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de pasta filo
• 125 g. de mantequilla sin sal
• Una pizca de azafrán
• 150 g. de pistachos
• 75 g. de nueces
• 75 g. de almendras
• Para el almíbar:
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 3 cucharadas de agua de azahar
  • 3 cucharadas de miel

Ingredientes
(para 4 personas):

• Para la gandinga:
  • 200 g. de hígado
  • 200 g. de riñón
  • 200 g. de mollejas
  • 200 g. de callos
  • 200 g. de lengua
  • 1/4 kg. de tocino fresco
  • 2 patatas medianas
• Para el sofrito:
  • 1 cebolla
  • 1/4 taza de grasa de cerdo o aceite
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates rojos
  • 1 rama grande de cilantro
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 tazas de agua
  • Pimienta
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de carne de ternera de tapa, cortada en tiras muy finas
• 250 g. de ciruelas pasas
• 50 g. de piñones pelados
• 300 g. de setas frescas
• 5 o 6 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Harina
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de gambas cocidas y descascarilladas
• 1 cebolla troceada
• 100 g. de judías verdes largas tailandesas
• 100 g. de pimientos verdes y rojos
• Pasta de ajo, guindilla roja y aceite
• Salsa de soja
• 2 vasos de caldo de pollo
• Pimienta verde en grano
• Hojas de albahaca
• Aceite vegetal
• Sal