Ingredientes
(para 4 personas):
- 250 g. de frambuesas
- 4 claras de huevo
- 200 g. de azúcar glasé
- 3 dl. de nata
- 3 plátanos
- Para la crema:
- 200 g. de frambuesas
- 2 dl. de nata
- 1/2 copa de licor de naranja
- Azúcar al gusto
Ingredientes
(para 4 personas):
- 2 sesos de cordero
- 2 cucharadas de pan rallado
- 700 g. de tomates
- 20 g. de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite frito
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 conejo de 1 1/2 kg. troceado
- 2 dientes de ajo
- 50 ml. de vino blanco
- Romero
- Tomillo
- Salvia
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes
(para 4 personas):
- 20 dados de pollo de corral
- 20 zamburiñas
- 1 dl. de jugo de carne
- 4 cucharadas soperas de aceite de limón
- Harina de maíz sin refinar
- Aceite de girasol para freír
- Pimienta blanca
- Rúcola selvática
- 1 1/2 botes de salsa de rábano picante
- 2 láminas de gelatina
- Zumo de 1/2 naranja
- Zumo de 1 limón
- 4 cucharadas de mahonesa diluidas en un vaso de leche
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 2 piernas de cordero
- 1 chile pasilla
- 1 chile guajillo
- 1 chile ancho
- 2 cebollas blancas
- 6 dientes de ajo
- 3 tomates
- Tomillo
- Orégano
- Pimienta
- Laurel
- 1 cucharada de caldo vegetal
- 1 cebolla morada
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 lechón
- 250 g. de manteca de cerdo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 copas de vino de Jerez
- Clavo
- Sal
- Pimienta
Ingredientes
(para 4 personas):
- 2 bolsitas de tinta de calamar
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 puerro
- 20 g. de jamón picado
- 1 pimiento choricero (opcional)
- 1 chorrito de vino tinto
- Aceite
Ingredientes
(para 4 personas):
- 800 g. de carne de buey en filetes
- 4 chalotas
- 300 g. de champiñones
- Vinagre blanco
- Brandy
- Paprika
- 1 l. de caldo de pollo
- 200 ml. de crema agria
- 200 ml. de crema doble
- Cebollino o perejil picado
¿Sabías que...
Para saber si la carne es de buena calidad, ya sea de vaca o de buey, tiene que tener un color vivo, rojo oscuro con vetas como si fuera de mármol, y la grasa muy blanca.
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