Recetas de cocina

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 de lomos de bacalao desalado
• 10 mejillones
• 1 dl. de vino blanco
• 1 cebolla
• 300 g. de tomates maduros
• 2 zanahorias medianas
• 1 puerro
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 12 langostinos
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 l. de caldo de pescado
• 1 tallo de apio
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 75 g. de arroz
• 1 tacita de vino blanco
• 150 g. de calamares
• 8 colas de gamba peladas
• 12 mejillones sin concha
• 1 cucharada de perejil picado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de fresas
• 80 g. de azúcar en polvo
• 10 cl. de agua
• 2 cl. de vinagre balsámico

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 huevos y 2 yemas
• Nueces trituradas (igual peso que el de los 4 huevos más las 2 yemas)
• Azúcar (el mismo peso que las nueces)
• 1 limón
• Mantequilla derretida (el mismo peso que la harina)
• Harina (la mitad del peso del azúcar)
• 2 copitas de ron o de brandy
• Azúcar de lustre

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de pulpa de coco rallada
• 200 g. de leche
• 200 g. de nata líquida
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de miel
• 1/2 rama de vainilla

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de higaditos de pollo
• 1 cebolla mediana
• 1 copa de brandy
• 1 copa de jerez
• 1 vaso de nata líquida
• 1 lata pequeña de trufas
• 1 hoja pequeña de laurel
• 1 taza de fondo blanco de ave y manos de ternera
• 4 cucharadas de mantequilla
• Pimienta negra
• Nuez moscada

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de fabes (judías blancas)
• 1 pedazo de lacón (paletilla de cerdo salada y curada como el jamón)
• 1 oreja de cerdo
• 1 morcilla asturiana
• 1 longaniza
• 1 pedazo de cecina
• 250 g. de tocino con costillas
• 100 g. de unto (manteca de cerdo ahumada)
• 1 repollo
• 4 berzas
• 1/2 kg. de patatas
• Nabizas