Canelones con bonito

Ingredientes
(para 4 personas):

• 24 canelones
• 2 latas de bonito
• 1 tazón de salsa de tomate
• 1 l. de salsa bechamel
• 3 huevos cocidos
• Mantequilla
• Queso rallado
• 1 cebolla
• Aceite

Elaboración:

• Se cuecen los canelones y, una vez escurridos, se colocan sobre un paño para que sequen. El bonito y los huevos duros se desmenuzan y se revuelven hasta que estén bien mezclados. En una sartén con un poco de aceite se fríe la cebolla picada fina, sin que llegue a dorar, y, cuando esté tierna, se une al preparado de bonito y huevo. Luego, se agrega la salsa de tomate, se revuelve bien y con todo ello se rellenan los canelones.
• Una vez rellenos, los canelones se disponen en una fuente refractaria y se cubren con la salsa bechamel. Se espolvorean con queso rallado y unas bolitas de mantequilla, se gratinan en el horno durante 10 minutos, sirviendo los canelones con bonito a continuación.