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Canelones de espinacas con pasas y piñones

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 600 g. de espinacas congeladas
  • 12 canelones
  • 200 g. de crema de queso
  • 50 g. de mantequilla
  • 50 g. de pasas de Corinto
  • 50 g. de piñones
  • 100 g. de queso rallado
  • 1 dl. de aceite
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 dl. de brandy
  • 1/2 l. de bechamel
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada



Elaboración:

  • Cocer los canelones según indique el fabricante y colocar sobre un paño limpio.
  • Cocer las espinacas en abundante agua con sal durante 5 minutos.
  • Escurrirlas bien.
  • Poner al fuego una sartén con el aceite y la cebolla muy picada. Cuando comience a coger color, añadir las espinacas y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Agregar las pasas, que previamente se habrán remojado en brandy, y los piñones.
  • Seguir rehogando y añadir la crema de queso.
  • Mezclar adecuadamente y poner una cucharada de este relleno encima de cada canelón.
  • Enrollarlos y colocarlos en una fuente de horno engrasada con mantequilla.
  • Cubrir con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno.
  • Dejar reposar un poco antes de servir.

 

 


¿Sabías que...

En términos de cocina, aromatizar es perfumar un alimento con hierbas aromáticas para mejorar su sabor. Por ejemplo, se puede aromatizar un caldo con un poco de vino blanco, o el azúcar con una varita de vainilla.


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