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Canelones de espinacas y queso gratinado
Ingredientes
(para 4 personas):
- 16 obleas (tamaño pequeño) de pasta cocidas
- 500 g. de espinacas
- 150 g. de queso feta y ricotta
- 50 g. de queso pannesano rallado
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de piñones tostados
- 200 g. de mozzarella rallada
- Salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Menta
- Sal
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar las espinacas, cortarles el tallo y cocer al vapor o en el microondas.
- Escurrirlas bien y picarlas.
- Mezclar con los quesos, la menta, los huevos batidos, los piñones, la sal y la pimienta. Remover todo.
- Rellenar los canelones con una cucharilla.
- Extender salsa de tomate sobre el fondo de una fuente de horno, colocar los canelones y cubrir con el resto del tomate y la mozzarella.
- Hornear de 30 a 40 minutos.
¿Sabías que...
Las galletas redondas se moldean fácilmente utilizando uno o varios vasos de distintos tamaños. La masa se extiende sobre una superficie lisa con el rodillo y con el vaso se cortan porciones de la pasta hasta acabarla.
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