Canelones de espinacas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 canelones
• 150 g. de espinacas
• 1 cebolla
• 1 dl. de caldo de verduras
• 1 cucharadita de harina
• 1 dl. de nata líquida
• 20 g. de queso rallado
• Sal
• Pimienta blanca
• 1 dl. de bechamel
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 dl. de aceite de oliva
• 1/4 dl. de vino blanco

Elaboración:

• Saltear la cebolla finamente picada en el aceite de oliva y el caldo durante 5 minutos.
• Mojar con el vino blanco y dejar reducir a la mitad.
• Salpimentar y espolvorear por encima la nuez moscada. Cocer 2 minutos.
• Ligar con la harina.
• Añadir las espinacas y un poco más del caldo de verduras.
• Rehogar 12 minutos.
• Pasar la preparación por el robot.
• Rellenar los canelones con la masa.
• Napar con la salsa bechamel y espolvorear con queso rallado.
• Gratinar a 210°C.
• Servir.

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