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Canelones
Ingredientes
(para 4 personas):
- 12 láminas de pasta
- 250 g. de pechuga de pollo
- 250 g. de cerdo picado
- 70 g. de beicon picado
- 70 g. de cebolla picada
- 1 huevo
- 1 copa de jerez
- 1 cucharadita de harina
- Un poquito de leche
- Pimienta
- Perejil
- Sal
Elaboración:
- En una sartén freír el beicon. Añadir la cebolla, el jerez, la carne de pollo y la de cerdo y rehogar todo bien.
- Añadir el huevo batido para tortilla, el perejil, la sal y la pimienta. Echar una pizca de harina y de leche.
- Cocer las láminas de pasta en abundante agua con sal.
- Rellenar los canelones previamente remojados en agua fría y colocarlos en una fuente apta para horno.
- Cubrir con una salsa de bechamel y meterlos al horno para que se gratinen.
¿Sabías que...
La parte comestible de los percebes es el pie o pedúnculo de carne, de color salmón, que es muy sabroso y apreciado. Lo más habitual es consumirlos recién cocidos en agua y sal, como aperitivo, siendo uno de los reyes indiscutibles de la cocina del marisco, a pesar de su elevado precio.
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