Cintas con salmón

Receta de cintas con salmón en la categoría de pastas.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 350 g. de cintas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 350 g. de salmón fresco
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de vodka
  • 80 g. de guisantes
  • 160 g. de tomates cherry
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 3 tallos de cebollino
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Cocer la pasta en una cacerola con agua hirviendo salada hasta que esté al dente.
  • Limpiar el salmón y cortarlo en daditos. Cortar la cebolla en rodajas finas y rehogarla en una sartén con 4 cucharadas de aceite hasta que esté transparente. Regar con el vodka y dejar que reduzca. Añadir los guisantes y rehogarlos un poco. Agregar los tomates cortados en dados y el salmón.
  • Salpimentar y aromatizar con 1 cucharada de perejil y el cebollino picado. Continuar la cocción a fuego medio 8 minutos. Escurrir la pasta, incorporarla a la sartén y dejar que tome sabor un par de minutos. Espolvorear con el perejil restante picado y servir.