Cintas con salmón
Receta de cintas con salmón en la categoría de pastas.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 350 g. de cintas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 350 g. de salmón fresco
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de vodka
- 80 g. de guisantes
- 160 g. de tomates cherry
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 tallos de cebollino
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Cocer la pasta en una cacerola con agua hirviendo salada hasta que esté al dente.
- Limpiar el salmón y cortarlo en daditos. Cortar la cebolla en rodajas finas y rehogarla en una sartén con 4 cucharadas de aceite hasta que esté transparente. Regar con el vodka y dejar que reduzca. Añadir los guisantes y rehogarlos un poco. Agregar los tomates cortados en dados y el salmón.
- Salpimentar y aromatizar con 1 cucharada de perejil y el cebollino picado. Continuar la cocción a fuego medio 8 minutos. Escurrir la pasta, incorporarla a la sartén y dejar que tome sabor un par de minutos. Espolvorear con el perejil restante picado y servir.
¿Sabías que...
En términos de cocina, rehogar es cocinar un alimento en grasa o aceite, a fuego lento y durante un periodo de tiempo prolongado, hasta que se ablande. En la cocina española se utiliza sobre todo para cebolla y pimientos.
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