Conchas con salsa de tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, picados
• 300 ml. de tomate triturado
• 500 g. de conchas u otro tipo de pasta corta
• 50 g. de mantequilla
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 100 ml. de nata baja en grasas
• Hojas de albahaca fresca, picadas
• 2 cucharadas de vodka, opcional
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado

Elaboración:

• Calentar el aceite y freír el ajo a fuego lento hasta que esté dorado. Añadir, removiendo, el tomate triturado. Salpimentar y dejar cocer 10 minutos.
• Cocer la pasta en agua con sal según las indicaciones del envase. Escurrir bien.
• Derretir la mantequilla, incorporar la pasta y la pimienta negra y remover hasta que la pasta esté bien impregnada.
• Seguir removiendo la pasta a fuego vivo e incorporar la salsa de tomate, la nata y la albahaca. Agregar el vodka, si se utiliza.
• Espolvorear con el parmesano y servir.

Seguir @lasrecetas