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Conchas con salsa de tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 300 ml. de tomate triturado
  • 500 g. de conchas u otro tipo de pasta corta
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 100 ml. de nata baja en grasas
  • Hojas de albahaca fresca, picadas
  • 2 cucharadas de vodka, opcional
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado



Elaboración:

  • Calentar el aceite y freír el ajo a fuego lento hasta que esté dorado. Añadir, removiendo, el tomate triturado. Salpimentar y dejar cocer 10 minutos.
  • Cocer la pasta en agua con sal según las indicaciones del envase. Escurrir bien.
  • Derretir la mantequilla, incorporar la pasta y la pimienta negra y remover hasta que la pasta esté bien impregnada.
  • Seguir removiendo la pasta a fuego vivo e incorporar la salsa de tomate, la nata y la albahaca. Agregar el vodka, si se utiliza.
  • Espolvorear con el parmesano y servir.

 

 

¿Sabías que...

La mostaza en grano o molida se conserva igual que el resto de las especias: dentro de un tarro hermético y aislada de la luz y la humedad. Si preparamos en casa crema de mostaza, una vez fermentada hay que consumirla; sin embargo, la de elaboración industrial, si está bien cerrada, se conserva un par de meses en el frigorífico. No hay que calentarla, ya que perdería su aroma. Si es en grano, deberemos añadirla a las salsas siempre al final.


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