Corona de pasta con gambas y mejillones

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tomates
• 1 dl. de vino blanco
• 350 g. de colas de gamba peladas
• 8 mejillones sin concha
• 350 g. de conchas
• 150 g. de queso Parmesano rallado
• Unas ramitas de perejil
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Picar la cebolla y el diente de ajo y rehogarlos con el aceite hasta que la cebolla esté transparente. Añadir los tomates pelados y picados. Salpimentar, verter el vino blanco y cocer durante 10 minutos.
• Agregar las gambas peladas y los mejilones cortados en trocitos y continuar la cocción 2 o 3 minutos más.
• Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente y escurrirla. Disponerla en una fuente formando una corona y colocar en el centro el marisco y la salsa.
• Distribuir el Parmesano alrededor de la pasta y decorar con ramitas de perejil.

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