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Espaguetis al ajillo

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de espaguetis
  • 4 dientes de ajo
  • Guindilla, opcional
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Los espaguetis se cuecen durante 10 minutos en abundante agua hirviendo, no muy salada, removiendo varias veces en ese tiempo. Ya cocidos, se escurren completamente para que queden bien secos. En una cazuela de barro se ponen a calentar cinco o seis cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, se echan los ajos cortados en trocitos. Una vez dorados, se añaden los espaguetis y se revuelven, agregando, si se desea, un poco de guindilla picada. Los espaguetis al ajillo se sirven inmediatamente en la misma cazuela, muy calientes.

 

 

¿Sabías que...

En aguas europeas reciben el nombre de abadejo dos especies diferentes: el abadejo amarillo (Pollachiuspollachius) y el abadejo negro (Pollachius virens), conocido también por los nombres de carbonero, fogonero o merlán negro. El primero luce tonos amarillento-verdosos, mientras que el segundo es de color gris oscuro. Ambos habitan las costas de casi todo el litoral europeo, siendo el amarillo el más meridional, abundante en el Mediterráneo. El negro se pesca desde Galicia hasta el norte de Noruega.


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