Espaguetis al ajillo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de espaguetis
• 4 dientes de ajo
• Guindilla, opcional
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Los espaguetis se cuecen durante 10 minutos en abundante agua hirviendo, no muy salada, removiendo varias veces en ese tiempo. Ya cocidos, se escurren completamente para que queden bien secos. En una cazuela de barro se ponen a calentar cinco o seis cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, se echan los ajos cortados en trocitos. Una vez dorados, se añaden los espaguetis y se revuelven, agregando, si se desea, un poco de guindilla picada. Los espaguetis al ajillo se sirven inmediatamente en la misma cazuela, muy calientes.

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