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Espaguetis carbonara

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de espaguetis
  • 150 g. de beicon
  • 4 huevos
  • 150 g. de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal



Elaboración:

  • Se pone al fuego un recipiente con abundante agua salada hasta que rompa a hervir, momento en el que se incorporan los espaguetis. Luego, se cuecen durante 10 minutos.
  • Entre tanto, se corta el beicon en tiras y se fríe en una sartén grande con dos cucharadas de aceite y el ajo entero, que se retirará cuando haya clorado. La pasta, una vez cocida, se escurre y se echa en la sartén junto con el beicon, mezclándolo todo muy bien.
  • En un cuenco se baten los huevos con un pellizco de sal y se unen a los espaguetis. Se agregan también un poco de pimienta y la mitad del queso rallado, manteniéndolo a fuego lento sin dejar ele remover hasta que los huevos hayan cuajado. Entonces, se dispone todo en una fuente de servir y se espolvorea con el resto del queso rallado. Los espaguetis carbonara se sirven inmediatamente.

 

 

¿Sabías que...

Los puerros, en manojos atados, se cuecen 10 minutos en agua hirviendo con sal, destapados y, acto seguido, se pasan bajo el chorro del grifo y se escurren antes de consumirlos de múltiples formas: con salsa vinagreta, en gratinados, con jamón, queso rallado y salsa bechamel, o como guarnición de un asado.


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