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Espirales a la jardinera

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 300 g. de espirales
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tomates
  • 1/2 taza de apio picado
  • 200 g. de coliflor
  • 200 g. de brócoli
  • 100 g. de calabacines
  • 100 g. de champiñones
  • Sal
  • Orégano
  • 2 hojas de menta
  • 4 cucharadas de queso Parmesano rallado



Elaboración:

  • Cocer la pasta en agua hirviendo salada hasta que esté al dente. Picar la cebolla y los ajos. Rehogarlos en una sartén con el aceite. Añadir los tomates pelados y picados y cocer 5 minutos. Agregar el apio picado y continuar la cocción 3 minutos más.
  • Separar la coliflor y el brócoli en ramitos y cocerlos junto con el calabacín cortado en dados en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurrirlos y añadirlos a la salsa.
  • Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y mezclarlos con las verduras.
  • Condimentar con sal, orégano y la menta picada. Incorporar la pasta y dejar que tome sabor un par de minutos. Espolvorear con el Parmesano y servir.

 

 

¿Sabías que...

La trucha arco iris es un pez de cuerpo alargado que alcanza los 70 centímetros. Se distingue de la trucha común por una línea ancha de color rosado que atraviesa longitudinalmente su cuerpo de la cabeza a la cola. Adaptada a nuestros ríos hace años, puesto que no es oriunda de Europa, es la especie que más se cría en cautividad y la que llega a los mercados cuando su peso alcanza los 250 gramos. Los ejemplares de trucha arco iris alimentados con ciertos pigmentos hacen que su carne adquiera el color característico de los salmones y se comercializan como truchas asalmonadas.


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