Fideos con carne

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de fideos huecos
• 250 g. de aguja de ternera
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 50 g. de tomate frito
• 1 1/2 dl. de vino tinto
• 1 l. de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Cortar la carne en dados.
• Ponerla a dorar en la paella con un chorro de aceite de oliva.
• Cuando haya cogido color, retirar y reservar.
• En el misma paella, rehogar lentamente la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo, todo picado muy fino.
• Cuando empiecen a dorarse, agregar el tomate y el vino.
• Mezclar bien e incorporar la carne.
• Cubrir con el caldo y cocer unos 10 minutos.
• Añadir los fideos y cocer otros 10 minutos, procurando que quede algo caldoso.
• Servir inmediatamente para que la pasta no se pase.

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