Macarrones con salchichas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de macarrones
• 4 salchichas
• 800 g. de tomates maduros
• 1 cebolla
• 100 g. de queso rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal
• Aceite

Elaboración:

• Cocer los macarrones en abundante agua con sal durante 12 minutos.
• Pelar y picar muy fina la cebolla. Trocear, despepitar y pisar con el tenedor los tomates.
• Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que quede transparente. Añadir el tomate, remover y cocer a fuego moderado durante unos 15 minutos.
• Seguidamente tamizar el tomate, añadir la sal y el azúcar y remover. Reservar 3 cucharadas y mezclar el resto con los macarrones y la mitad del queso.
• Quitar la tripa a las salchichas, desmenuzarlas y añadirlas a los macarrones. Cubrir con la salsa reservada, espolvorear con queso y trocitos de mantequilla.
• Gratinar al horno caliente unos 25 minutos y servir.

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