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Macarrones con espárragos
Ingredientes
(para 4 personas):
- 300 g. de macarrones
- 150 g. de brécol
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 puerro
- 1 brik pequeño de nata líquida
- 80 g. de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Lavar los espárragos y retirar la parte más dura del tallo. Lavar el brécol y separarlo en ramitos. Cocer ambos, por separado, en agua con sal hasta que estén tiernos. Luego escurrir y reservar. Limpiar y lavar el puerro. Cortar la parte blanca en rodajas y rehogarla en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite. Regar con la nata y dejar reducir a fuego suave 5 minutos. Agregar los espárragos y el brécol, y mezclar. Cocer la pasta con abundante agua salada hasta que esté al dente. Escurrir e incorporar a la sartén. Ajustar el punto de sal, mezclar bien y servir los macarrones con espárragos espolvoreados con el queso rallado.
¿Sabías que...
Para eliminar los parásitos que viven en las hojas de las alcachofas hay que meterlas en agua fuertemente avinagrada durante 1/2 hora. Para conservarlas en la nevera debemos guardarlas en una bolsa de plástico hermética y evitar que tomen contacto con los huevos, pues éstos se deteriorarían.
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