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Macarrones con espárragos
Ingredientes
(para 4 personas):
- 300 g. de macarrones
- 150 g. de brécol
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 puerro
- 1 brik pequeño de nata líquida
- 80 g. de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Lavar los espárragos y retirar la parte más dura del tallo. Lavar el brécol y separarlo en ramitos. Cocer ambos, por separado, en agua con sal hasta que estén tiernos. Luego escurrir y reservar. Limpiar y lavar el puerro. Cortar la parte blanca en rodajas y rehogarla en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite. Regar con la nata y dejar reducir a fuego suave 5 minutos. Agregar los espárragos y el brécol, y mezclar. Cocer la pasta con abundante agua salada hasta que esté al dente. Escurrir e incorporar a la sartén. Ajustar el punto de sal, mezclar bien y servir los macarrones con espárragos espolvoreados con el queso rallado.
¿Sabías que...
A la hora de elaborar un pescado grande en papillote, como el besugo, es conveniente envolverlo en papel aluminio dejando suficiente espacio para que se cueza en sus propios jugos y así se mantenga tierno. Los jugos que queden sobre el papel se verterán sobre el pescado para que esté más sabroso.
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