Macarrones gratinados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de macarrones
• 75 g. de queso parmesano rallado
• 1/2 l. de salsa bechamel
• 50 g. de beicon
• 50 g. de chorizo
• 6 tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal
• Azúcar

Elaboración:

• Cocer la pasta en abundante agua con sal.
• Escurrir, enfriar con agua y reservar.
• Picar la cebolla y el diente de ajo y pocharlos en una sartén con sal y una pizca de azúcar.
• Trocear los tomates y añadirlos a la cebolla y el diente de ajo ya pochados.
• Dejar cocer.
• Pasar por el pasapurés y reservar.
• Picar el chorizo y el beicon y dorarlos en aceite.
• Incorporar los macarrones y la salsa de tomate.
• Dejar calentar unos minutos.
• Verter la mitad de los macarrones en una fuente de horno (previamente untada con mantequilla) y cubrir con un poco de bechamel.
• Agregar el resto de los macarrones y cubrir con la bechamel restante.
• Espolvorear con el queso rallado y gratinar en horno a 200°C.
• Servir.

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