Macarrones con setas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de macarrones
• 1/2 kg. de setas
• 100 g. de jamón serrano
• 1/2 kg. de tomates
• 50 g. de queso rallado
• 1 cucharada de pan rallado
• Mantequilla
• 1 cebolla
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Los macarrones se cuecen durante 10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal y después se escurren. Aparte, en una cazuela con aceite caliente se fríen la cebolla picada, las setas cortadas en láminas finas y el jamón cortado en cuadraditos. Se sazona todo con un poco de sal y se deja cocer lentamente por espacio de 15 minutos.
• Transcurrido este tiempo, se añaden los tomates pelados y troceados, y se remueve, manteniéndolo en el fuego hasta que se evapore el jugo que suelten las setas.
• En una fuente refractaria honda se mezclan los macarrones con las setas y un poco de queso rallado. El resto del queso y el pan rallado se espolvorean por encima junto con unas bolitas de mantequilla.
• Se introducen los macarrones con setas en el horno a temperatura fuerte hasta que se forme una costra y se sirven a continuación.

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