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Nidos de verduritas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 350 g. de cintas
  • 1 puerro
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 250 g. de ensaladilla
  • 1,5 dl. de caldo de verduras
  • 6 cucharadas de nata líquida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 lonchas de queso Emmental
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Cocer la pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo salada hasta que esté al dente. Escurrirla y reservarla. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la parte blanca del puerro cortada en rodajas junto con el diente de ajo picado. Añadir el pimiento cortado en dados pequeños y la ensaladilla.
  • Rehogarlo unos minutos y salpimentar. Regar con el caldo de verduras y cocer sin tapar durante 10 minutos. Retirar del fuego y verter la nata.
  • Formar 8 nidos con la pasta y colocarlos en una fuente refractaria untada con mantequilla.
  • Rellenarlos con las verduritas y colocar media loncha de queso sobre cada sobre cada nido. Calentarlo bajo el grill del horno hasta que el queso esté fundido.

 

 

¿Sabías que...

Para quitar la piel a los pescados planos se les practica un corte cerca de la cola. Después, se sujeta la cola con una mano y con la otra se tirará de la piel hasta lograr desprenderla. Una vez eliminada la piel de los pescados, se les cortarán la cabeza y la cola con un cuchillo y, después, con ayuda de unas tijeras, se quitará la cadena de las espinas laterales. En este punto, se les da un corte a los pescados en la línea de la espina central. Con ayuda de un cuchillo afilado se separa cada filete desde el centro de la pieza hacia afuera.


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