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Pasta con berros y brie fundido

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de pasta corta, tipo riccioli
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más una cantidad adicional para servir
  • 2 cucharadas de puré de chile
  • 200 g. de queso brie, en daditos
  • 12 tomates secados al sol, partidos por la mitad
  • 120 g. de espinacas, berros y rúcula mezclados



Elaboración:

  • Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén tiernos. Escurrir y devolver a la olla. Mezclar el aceite de oliva con el puré de chile y agregar a la pasta con el brie, los tomates y el aliño. Remover hasta que el queso comience a fundirse.
  • Poner la pasta en cuatro boles precalentados y adornar cada uno de ellos con un cuarto de la ensalada de hojas variadas. Rociar con aceite de oliva y moler pimienta negra por encima.

 

Con esta receta de pasta con berros y brie fundido se puede convertir una bolsa de ensalada y un poco de pasta en un plato rápido e interesante para un día de entre semana.

 

 

¿Sabías que...

En términos de cocina, flambear (o flamear) es agregar a un alimento una cantidad determinada de licor alcohólico, y a continuación arrimarle una llama para que se encienda y el alcohol se consuma, dejando los aromas y sabores. Es una técnica espectacular y a la vez muy sencilla. Sólo debes tener en cuenta que el alcohol no se encenderá a menos que esté caliente, y se apagará demasiado pronto si no lo remueves constantemente.


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