Pasta fresca con salsa marinera

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 paquete de pasta fresca
• 250 g. de gambas
• 250 g. de rape en filetes
• 250 g. de anillas de calamar congeladas
• 250 g. de mejillones congelados
• 1 lata de berberechos al natural
• Perejil
• Cilantro fresco
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 lata de tomate triturado natural
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

• Hervir las gambas y los mejillones, reservando el líquido de hervir.
• Saltear en una sartén a fuego vivo las anillas de calamar descongeladas, añadir un chorrito de vinagre y el perejil picado, sacar y juntar con el resto de los mariscos.
• A continuación, saltear el rape en medallones y unirlo al resto de la preparación. Saltear los berberechos con sal y agregarlos también al conjunto.
• Añadir la cebolla cortada en rodajas y el ajo entero (para luego retirarlo), la lata de tomate y un poco de caldo de hervir los mariscos.
• Dar un hervor a todo. Retirar el ajo.
• Por otro lado, se habrá cocido la pasta en abundante agua con un poquito de sal y pimienta.
• Escurrirla y mezclarla con la salsa. Decorar con una ramita de perejil o el perejil picado.

Para esta receta de pasta, ten en cuenta que al tratarse de pasta fresca necesita menos tiempo de cocción que la pasta seca.

Seguir @lasrecetas