Pasta con habas frescas
Receta de pasta con habas frescas en la categoría de pastas.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 400 g. de pasta
- 12 ajos tiernos
- 1 cebolla
- 1 dl. de aceite de oliva
- 50 cl. de salsa de tomate
- 1 l. de caldo de ave o de verdura
- 1 kg. de habas
- Perejil picado
- Sal
Elaboración:
- Cortar finamente los ajos tiernos y la cebolla y rehogar con la mitad del aceite.
- Cuando estén hechos, añadir la salsa de tomate. A continuación, las habas desgranadas.
- Cubrir todo con caldo caliente y cocer unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, sazonar.
- Cocer la pasta con sal y agua abundante, escurrir y servir con la salsa de habas.
¿Sabías que...
En los caseríos vascos, la cuajada se elaboraba tradicionalmente calentando leche de oveja y sumergiendo en ella unas piedras al rojo vivo, lo que daba a la cuajada su sabor tostado característico.
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